Решті (драніки) до пива

Як приготувати

1. Крок 1

   Картоплю очистити від шкірки, видалити очі.

2. Крок 2

   Холодне молоко розвести навпіл із крижаною водою.

3. Крок 3

   Картопля натерти на «бабчиній» тертці в молочну суміш. Залишити у рідині на 4 хвилини.

4. Крок 4

   Салат айсберг, зелену цибулю і радиккьо нарізати і заправити сумішшю майонезу та сметани, приправити цедрою лимона, діжонською гірчицею та готовим хріном. Перемішати і залишити поки що в холодильнику.

5. Крок 5

   Замочену натерту картоплю віджати від рідини. Додати яйця, борошно, сіль, трави. Замісити однорідну масу.

6. Крок 6

   Смажити у вигляді оладок на важкій сковорідці з олією, домагаючись золотої рум'яної скоринки. Відкладати готові решти на паперовий рушник для видалення зайвого жиру.

7. Крок 7

   На блюді посередині розмістити салат. Навколо замістити решти. На них викласти скибочки риби. Посипати дрібно нарізаним кропом.