Ремулад Із Селери З Каррі Та Креветками

Збити віночком яєчний жовток із гірчицею. Під час збивання влити чайну ложку олії виноградних кісточок. Продовжувати збивати, додаючи олію тонким струмком; соус повинен вийти густим та кремоподібним. Змішати з двома столовими ложками лимонного соку, додати карі, посолити та поперчити.

Нарізати соломкою очищений корінь селери. Припустити його в підсоленій воді з лимонним соком, що залишився, протягом хвилини. Охолодити. Змішати із соусом і дати постояти.

У сотейнику розігріти оливкову олію із зубчиком часнику, прогріти їх разом хвилину, часник викинути, креветки з дрібно нарубаною петрушкою обсмажити в олії. Подавати разом із ремуладом із селери.