Редька Зі Шкварками
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування25 Хвилин
- Порцій8 Осіб
Велика горілчана закуска. Шкварки в ідеалі повинні бути качиними, але підійдуть і курячі, а також шкварки зі свинячого сала, якщо ви не дотримуєтеся кашруту.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії375
- Протеїни2
- Жири38
- Вуглеводи9
Інструкція приготування
Обережні господарі зберігають у морозилці надлишки шкіри та жиру, що залишилися після розбирання курки. Якщо у вас таких запасів не трапилося, курячий обріз можна купити на ринку — у рядах, які торгують птахом. Обріз ковзає під ножем, тому краще підморозити його напередодні приготування – різати буде набагато легше. Редьку шаткувати соломкою найкраще на тертці з насадкою для приготування корейської моркви.
Редьку очистити, нашаткувати дрібною соломкою.
Курячий обріз порубати шматочками 2 на 2 сантиметри. Викласти на гарячу сковороду. Витоплювати жир на повільному вогні, постійно помішуючи до отримання золотистих шкварок. Витягти шкварки шумівкою на паперовий рушник.
Злити із сковороди дві третини жиру. У обсмажити нарізану півкільцями цибулю — до золотистого кольору.
З'єднати редьку, шкварки та смажену цибулю, додати сіль та перець, ретельно перемішати.