Фарширована Куряча Шия - Гефілте-Гелзеле
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Фарширована куряча шия — гефілте-гелзеле — це тепла згадка про домашній затишок. Запашна шкірка ніжно огортає в собі пряний фарш із курячого жиру, золотистої цибулі та борошна. Після томління в бульйоні начинка залишається ніжною, а скоринка — еластичною, даруючи справжню гастрономічну насолоду з першого шматочка.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії808
-
Протеїни23
-
Жири52
-
Вуглеводи66
Інструкція приготування
Для виразнішого смаку раджу використовувати солодку ріпчасту цибулю, а частину борошна можна замінити манкою, щоб начинка мала ніжнішу текстуру. Перед подачею обов’язково дайте страві трохи настоятися.
Зробити надріз на шкірі навколо курячої шийки та акуратно зняти шкіру, очистити її та промити.
Борошно змішати з дрібно нарізаним жиром, дрібно нарізаними шкварками і дрібно нарубаною цибулею, поперчити, посолити, добре перемішати. Зашити нитками оброблену шию курки з вузького кінця і начинити нещільно її підготовленим фаршем.
Після цього зашити широкий край шийки та відварити її в курячому бульйоні. Перед подачею на стіл зняти з шийки нитки та нарізати її на порційні шматки.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ