Гехакте-лебер (Паштет з курячої печінки)

Як приготувати

1. Крок 1

   Курячу печінку вимити, очистити від проток і плівок, покласти в киплячу воду, щоб вона лише покривала її, і варити на середньому вогні протягом 10-15 хвилин.

2. Крок 2

   Бульйон зберегти.

3. Крок 3

   Цибулю та моркву почистити, дрібно нарізати.

4. Крок 4

   У сковороді розігріти курячий жир.

5. Крок 5

   Обсмажити цибулю та моркву до м'якості протягом 5–7 хвилин.

6. Крок 6

   Відварену печінку, розм'якшене вершкове масло і пасеровані овочі змішати, двічі пропустити через м'ясорубку або збити в блендері до однорідної пишної маси.

7. Крок 7

   Яйця зварити.

8. Крок 8

   Очистити і дрібно нарізати.

9. Крок 9

   Додати в паштет жир зі сковороди і трохи теплого бульйону, посолити, поперчити на смак, додати яйця, добре вимішати.

10. Крок 10

    Готовий паштет викласти у форму та охолодити перед подачею.