Топлений Курячий Жир «Шмальц»
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Топлений курячий жир «Шмальц» огортає ароматом домашнього затишку — ніжно золотавий, прозорий, із ледь вловимим акцентом смаженої цибулі. Його текстура ідеально підходить для додавання у каші, намазування на хліб або створення справжньої глибини смаку в українських стравах. Хрустка скоринка курячої шкіри та ніжна солодкість цибулі утворюють особливий гастрономічний дует.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії2740
-
Протеїни2
-
Жири299
-
Вуглеводи13
Інструкція приготування
Для яскравішого смаку додайте цибулю лише наприкінці, коли шмати шкіри вже підрум'янені: це подарує шмальцу неповторну ніжність і вишуканий аромат, а скоринка залишиться ідеально хрусткою.
У середній каструлі змішайте курячий жир та шкіру.
Налийте воду. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть близько 50 хвилин.
Постійно помішуйте, поки жир не розтопиться, вода не википить, а шматочки шкіри та жиру не зменшаться у розмірі і набудуть золотистого кольору і не стануть хрусткими.
Додайте|добавляйте| цибулю і обсмажуйте близько 10 хвилин|мінути|, постійно помішуючи, до утворення світло золотистого кольору.
Процідіть топлений курячий жир через ситечко. При необхідності використовуйте курячу шкіру, що залишилася, жир і цибулю в якості закуски, підсоливши їх, або змішайте з печінкою.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ