Равіолі З Рикоттою Та Шпинатом

Промити і нарізати шпинат, перемішати з рикоттою.

Яйця злегка збити в комбайні, додати|добавляти| сіль|соль|, борошно і жовтки і змішати в комбайні. Отримане тісто розділити на дві частини та розкотити у тонкі пласти.

На один пласт тесту викладати начинку кульками з відривом 5 див друг від друга. Накрити другим шаром. Розрізати на квадрати та поставити в морозилку на 10 хвилин.

У сковороді з товстим дном розігріти олію, додати склянку бульйону (або води), сіль. Готувати равіолі під кришкою 10 хв. Поперчити та посипати пармезаном.