Равіолі З Крабовим М'яСом Та Вершковим Соусом.

Змішати муку|борошно| з сіллю|соль|, зібрати гіркою, в центрі зробити поглиблення, вбити три яйця, додати|добавляти| воду і виделкою перемішати їх з|із| мукою|борошном|, замішувати тісто близько п'ятнадцяти хвилин|мінути|, накрити плівкою, дати відпочити півгодини-годину.

Цибулю дрібно порізати, обсмажити з|із| однією чайною ложкою оливкової олії, додати|добавляти| крабів, протушкувати, додати|добавляти| алкоголь, гасити п'ять хвилин|мінути|, процідити через сито, дрібно порубати.

Для соусу - на сковорідці розігріти маскарпоне, олію, пармезан, посолити та поперчити. Шафран залити двома столовими ложками води, дати постояти п'ятнадцять хвилин, процідити, шафранову воду додати в соус, перемішати, додати в сковорідку casonsei, гасити одну-дві хвилини.

Розкотити тісто в паста-машині, вирізати кола діаметром 5 см, на один викласти начинку по центру, накрити другим колом, притиснути по колу, зробити затискач в одному місці на зовнішній кромці кола.