Рататуй Із Часником

Дрібно покришіть цибулю. Очистіть цукіні та баклажани від шкіри та насіння – поріжте кубиками. Видаліть насіння з перців і поріжте кубиками. Помідори позбавіть шкіри та дрібно покришіть.

Розігрійте оливкову олію у великій глибокій сковороді. Відправте туди цибулю та готуйте на повільному вогні, помішуючи, 10 хвилин. Додати баклажан і готувати ще 10 хвилин. Насипте перець, перемішайте та готуйте ще 10 хвилин. Додайте цукіні та помідори, часник і посоліть. Накрийте кришкою та залиште на повільному вогні на 1 годину.

Якщо соку з овочів занадто багато – відкрийте кришку на 10 хвилин, щоб зайва волога випарувалася. Видаліть зубчики часнику, перш ніж подавати.