Рататуй «Лінивий»
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування80 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії101
- Протеїни4
- Жири1
- Вуглеводи21
Інструкція приготування
«Льонівість» даного рататуя полягає в тому, що ми не очищаємо овочі для соусу від шкірки і просто подрібнюємо їх у блендері. Також у багатьох рецептах наприкінці додають заправку із зелені, часнику, оливкової олії та винного оцту, але я так робити не стала, вийшло теж дуже смачно. Коли робила такий рататуй вперше, у мене не було великого помідора для соусу, тому я взяла один маленький і два болгарські перці. Вийшло добре.
Почнемо із соусу. Розігріваємо сковороду, наливаємо оливкову олію та обсмажуємо на ній велику цибулину до прозорого стану. Кидаємо туди ж дрібно нарізаний часник, і, як тільки він дасть запах, додаємо до нього 1 великий помідор і 1 болгарський перець, порізані кубиками та очищені від насіння.
Потім гасимо соус хвилин 10 на маленькому вогні. Різати дрібні овочі і знімати з них шкірку необов'язково, т.к. після ми подрібнюємо тушковані овочі в блендері і наливаємо половину у форму для запікання.
Баклажан, кабачок та помідор розкладаємо у форму. Зверху додаємо залишки соусу. Накриваємо все подвійним шаром фольги або кришкою та ставимо запікати на 40 хвилин. Після того дістаємо рататуй, знімаємо фольгу, посипаємо зверху тертим сиром і ставимо ще на 10 хвилин.