Домашній рататуй
Як приготувати
-
Крок 1
Нарізати дрібними кубиками цибулю та баклажани. Баклажани посипати сіллю і дати полежати кілька хвилин, щоб пустили сік.
-
Крок 2
За цей час очистити перці та помідори від нутрощів, а м'якоть нарізати такими ж дрібними кубиками, як до того баклажани та цибуля. Часник та петрушку дрібно нарубати.
-
Крок 3
Розігріти в сковорідці частину оливкової олії, обсмажити до м'якості цибулю і відкинути її на друшляк.
-
Крок 4
Додати в сковороду трохи олії, обсмажити на ньому до м'якості, попередньо віджаті від зайвої рідини кубики баклажанів. Обсмажені баклажани відкинути на друшляк. Тепер залишилося обсмажити все на тій же олії кубики перцю і теж відкинути їх на друшляк.
-
Крок 5
Долити в сковороду масло, що залишилося, обсмажити часник до м'якості, тут же додати томатну пасту і дрібку цукру, а потім відразу помідори. Гасити тридцять секунд, після чого втрутити раніше обсмажені овочі і рубану петрушку, посолити, поперчити, потім хвилину - і зняти з вогню.
Поживна цінність
- Калорії
- 191 ккал
- Протеїни
- 4 г
- Жири
- 13 г
- Вуглеводи
- 16 г
