Райський Шоколадний Пудинг

Розтопіть шоколад та олію у великій глибокій мисці.

Додайте порошок какао, 50 г цукру, жовтки, ванільну есенцію та вершки, збийте суміш до консистенції гладкої пасти (для збагачення смаку до суміші можна додати 2 столові ложки коньяку, рому або апельсинового лікеру).

Збийте білки у чистій мисці до утворення пишної піни. Продовжуючи збивати, додайте цукор, що залишився.

Великою металевою ложкою покладіть чверть білків у шоколадну суміш, щоб надати їй легкості, потім додайте білки, що залишилися.

Розкладіть суміш по чотирьох формах. Запікайте в попередньо розігрітій до 160 градусів духовці протягом 8-10 хвилин, поки на поверхні не з'явиться тонка скоринка.

Посипте порошком какао і одразу ж подавайте на стіл.