Рагу Дружини Селянина
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування120 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Рагу дружини селянина вражає глибоким смаком яловичини, ніжного часнику та димного копченого сала. Ароматна цибуля та несподівана кисло-солодка нота чорносмородинового варення додають страві особливої вишуканості. Зелень петрушки завершує композицію, підкреслюючи домашнє тепло й багатство рецепту. Гармонія простих інгредієнтів створює ніжний, насичений суп, який зігріває кожну ложку.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії628
-
Протеїни34
-
Жири50
-
Вуглеводи12
Інструкція приготування
Для насиченішого бульйону не поспішайте — дайте яловичині томитися на мінімальному вогні, тоді м’ясо стане максимально ніжним. Варення з чорної смородини завжди додавайте наприкінці, щоб зберегти його аромат і легку кислинку.
Нарубати м'ясо з кістками невеликими брусками, щільно покласти в каструлю.
Залити водою так, щоб вона вкривала м'ясо.
Довести до кипіння, зняти пінку.
Додати сіль, перець, очищений часник, лавровий лист, петрушку. Варити 1,5 години на повільному вогні.
За цей час нарізати сало тонкими смужками, очистити цибулю.
Смажити сало на сковороді, у розтоплений жир покласти цибулини повністю, обсмажувати до золотистого кольору.
Додати сало і цибулю у готове м'ясо, дати 15 хвилин|мінути| прокипіти.
Заправити чорносмородиновим варенням і петрушкою і подавати.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ