Рагу З Бобів Фава З Панчеттою, Томатами Та Петрушкою (Scafata Di Fave)

Очистіть боби від стручків.

У великій сковороді розігрійте оливкову олію і додайте дрібно нарізану панчетту, дрібно нарізану цибулю, дрібно нарізану моркву і дрібно нарізану селеру. Обсмажте до м'якості овочів та рум'яного кольору шинки.

Додати подрібнений часник і готувати 1-2 хвилини. Додайте|добавляйте| нарізані томати і боби і добре перемішайте.

Посолити і поперчити і додати пластівці червоного перцю і половину петрушки. Готуйте 30 хвилин|мінути| до м'якості бобів. Якщо рагу виходить дуже густе, розбавте трохи водою чи овочевим бульйоном.

Зніміть з вогню і додайте петрушку, що залишилася.

Подавайте, розливши по невеликих мисках і збризнувши гарною оливковою олією з підсмаженими часниковими грінками.