Рагу з бобів фава з панчеттою, томатами та петрушкою (Scafata di Fave)

Як приготувати

1. Крок 1

   Очистіть боби від стручків.

2. Крок 2

   У великій сковороді розігрійте оливкову олію і додайте дрібно нарізану панчетту, дрібно нарізану цибулю, дрібно нарізану моркву і дрібно нарізану селеру. Обсмажте до м'якості овочів та рум'яного кольору шинки.

3. Крок 3

   Додати подрібнений часник і готувати 1-2 хвилини. Додайте|добавляйте| нарізані томати і боби і добре перемішайте.

4. Крок 4

   Посолити і поперчити і додати пластівці червоного перцю і половину петрушки. Готуйте 30 хвилин|мінути| до м'якості бобів. Якщо рагу виходить дуже густе, розбавте трохи водою чи овочевим бульйоном.

5. Крок 5

   Зніміть з вогню і додайте петрушку, що залишилася.

6. Крок 6

   Подавайте, розливши по невеликих мисках і збризнувши гарною оливковою олією з підсмаженими часниковими грінками.