Рагу Дієтичну З Баклажанами Та Цибулею

При необхідності очистити баклажан та кабачок від шкірки (не обов'язково, якщо шкірка тонка). Порізати кубиками, але не дуже дрібно, тому що вони у процесі уваряться. Покласти порізані баклажани і кабачок у різні каструлі - залити водою, так щоб вода лише покривала овочі. Посолити. Варити на маленькому вогні. Кабачок – 25 хвилин, Баклажан – 20. (при необхідності доливати воду).

Обдати помідори окропом. Зняти шкірку. Дрібно нарізати. Дрібно нарізати цибулю. Покласти помідори та цибулю в миску. Додати підлогу чайної ложки солі та варити хвилин 15-20. Помістити суміш у блендер і добре збити, щоб вийшла томатна паста.

Коли баклажан та кабачок будуть готові, воду злити та залишити овочі хвилин на 5 "підсохнути".

Далі залити овочі томатною пастою і поварити ще 5 хвилин. Тут можна додати будь-які вами улюблені приправи або зелень.

Почекати поки охолоне і можна їсти. Смачного.