Осіннє Овочеве Рагу

Кабачки та баклажани нарізати півкільцями, замочити в гарячій солоній воді (щоб прибрати повітря з пір).

В цей час натерти моркву на великій тертці, нарізати півкільцями цибулю, помідори.

Все закинути у велику каструлю, залити сметаною, додати півсклянки води, і поставити тушкувати. Коли закипить, посолити, додати часник та куркуму, будь-які інші спеції до смаку, поперчити.

За 5 хвилин до готовності закинути дрібно нарізану зелень.

Дати настоятися (так смачніше).

Прикрасити листочками петрушки та кропом.