Пюре З Кореня Селери З Креветками У Тайському Стилі

Корінь селери помити, очистити від шкірки та нарізати на середні кубики. Креветки попередньо замаринувати в імбирі та оливковій олії (1 ст.л.), за бажанням можна додати перець чилі.

Залити бульйоном або водою, щоб вона трохи прикривала корінь селери, і поставити на вогонь.

Коли вода закипить, зменшити вогонь, посолити та варити приблизно 15–20 хвилин. Готовий селера легко продавлюється вилкою.

Злити воду, додати часник (через прес), пасту грін-каррі та кокосове молоко і пробити до однорідності.

Нагріти 2 столові ложки оливкової олії та швидко обсмажити креветки. Час приготування креветок залежить від їхнього розміру.

За бажанням можна зробити соус. Він підійде як до салату із зелені та овочів, так і для пюре. З'єднати 2 столові ложки оливкової олії, сік лайма, дрібку солі, перцю та 1 чайну ложку яблучного або гранатового оцту, добре перемішати. Достатньо 2-3 чайних ложок для пюре на порцію. Решту можна зберігати в банку в холодильнику кілька днів та використовувати для салатів.

Подавати порційно пюре з креветками та соусом.