Мус Із Зеленого Горошку На Кокосовому Молоці

Замочити желатин у воді на годину.

Тим часом відварити зелений горошок у підсоленій воді 10 хв. Приблизно столову ложку залишити для прикраси та зберегти склянку бульйону, у якому варився горох.

Решту пробити в блендері, після чого протерти через сито. Ось тут виходить кремоподібна, дуже ніжна паста.

Додати кокосове молоко, желатин, який за цей час набухає, і його необхідно нагріти на маленькому вогні до повного розчинення, і 125 мл овочевого бульйону.

Посолити та поперчити, добре вимішати.

Розлити в шоти і прибрати до холодильника до повного схоплювання.

При подачі прикрасити креветкою, листочком базиліка та горошиною.