Мус Із Зеленого Горошку На Кокосовому Молоці
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Мус із зеленого горошку на кокосовому молоці — це легка закуска з оксамитовою текстурою та витонченим свіжим смаком. Ніжність горошку гармонійно поєднується з делікатним ароматом кокосу, а свіжозварений овочевий бульйон додає теплоти. Креветка й зелені горошини створюють апетитний акцент і витончений вигляд під час подачі.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії130
-
Протеїни9
-
Жири5
-
Вуглеводи17
Інструкція приготування
Для більш яскравого смаку горошок перед збиванням охолодіть у крижаній воді. Обирайте кокосове молоко середньої жирності — воно не переб’є аромат горошку, а мус буде особливо ніжним.
Замочити желатин у воді на годину.
Тим часом відварити зелений горошок у підсоленій воді 10 хв. Приблизно столову ложку залишити для прикраси та зберегти склянку бульйону, у якому варився горох.
Решту пробити в блендері, після чого протерти через сито. Ось тут виходить кремоподібна, дуже ніжна паста.
Додати кокосове молоко, желатин, який за цей час набухає, і його необхідно нагріти на маленькому вогні до повного розчинення, і 125 мл овочевого бульйону.
Посолити та поперчити, добре вимішати.
Розлити в шоти і прибрати до холодильника до повного схоплювання.
При подачі прикрасити креветкою, листочком базиліка та горошиною.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ