Заливне З Кальмарів

Желатин залити 1/2 склянки холодної води, залишити на 20-30 хвилин для набухання, розпустити в гарячому овочевому бульйоні, додати сік лимона, за смаком посолити, процідити.

Кальмари очистити, опустити в киплячу підсолену воду і варити 3-4 хвилини, відкинути на сито, промити холодною водою і нарізати тонкою соломкою.

Зелену цибулю промити, обсушити, нарізати тонкою соломкою, додати моркву та кальмари, ретельно перемішати.

У форми на 1 см висоти влити бульйон, помістити в холодильник на 20-30 хвилин, потім зверху викласти салат і залити бульйоном, злегка покриваючи вміст.

Помістити у холодильник на 30-40 хвилин.

У бульйон, що залишився, додати соєвий соус, ретельно перемішати, вилити поверх застиглого бульйону з салатом.

Помістити в холодильник на 3-4 години до повного застигання.

Перед подачею форми з заливним опустити на 3-5 секунд у теплу воду, перекинути на тарілку, прикрасити зеленню, часточками лимона, консервованими восьминогами або креветками.