Пурсалада - Традиційний Баскський Суп
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування90 Хвилин
- Порцій6 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії302
- Протеїни13
- Жири14
- Вуглеводи35
Інструкція приготування
Поки тріска вимочується, слід кілька разів змінити воду - і щоразу обполіскувати посуд, щоб сіль не залишалася на дні. Готову страву солити слід дуже обережно.
Обсушити тріску, покласти рибу в каструлю, додати 500 мл води та довести до кипіння. Прибрати каструлю з вогню та витягнути рибу.
Прибрати шкіру, розім'яти м'якоть за допомогою виделки і видалити всі кістки. Потім повернути до бульйону, в якому риба варилася.
Почистити і покришити порей, нарізати картоплю кубиками.
Розігріти оливкову олію в каструлі, додати|добавляти| порей і готувати, помішуючи на повільному вогні 5 хвилин|мінути|. Додати картоплю та готувати ще 5 хвилин. Додати 2 літри води, довести до кипіння і варити 35 хвилин|мінути|, поки|доки| картопля не почне розварюватися.
Додати тріску та бульйон і варити ще 10 хвилин. Посолити, якщо потрібно, подавати гарячим у супниці.