Пудинг Із Манної Крупи З Полуничним Соусом

Збити білки зі щіпкою солі до щільної стійкої піни, прибрати в холодильник.

У каструлі довести до кипіння воду з вином та ваніллю (розрізати навпіл, вичистити насіння, додати в каструлю насіння та стручок, який дістати після закипання).

Зменшити вогонь і тонким струмком, постійно помішуючи, щоб не утворювались грудки, всипати манну крупу. Забрати каструлю з плити.

Перекласти масу в чашу для міксера і збивати на маленькій швидкості, поки вона не охолоне.

Продовжуючи зводити, додати яйце.

У тісто, що охололо, акуратно втрутити збиті білки – половину за допомогою міксера на низькій швидкості, а другу половину акуратно додати за допомогою ложки.

У деко з високими бортами налити воду на 2/3, поставити до неї форми. Я ризикнула і використовувала звичайні грановані склянки, щоб потім не виймаючи пудинг, у них і подавати. Не знаю, за якої температури та інших умов тріскається скло в духовці, але краще використовувати керамічні або будь-які інші вогнетривкі формочки.

Акуратно розділити суміш формочками, заповнюючи їх на 2/3.

Випікати 40 хвилин|мінути| при температурі 200 С (Час потрібно регулювати в залежності від розміру формочок). Якщо ви використовуєте грановані склянки, то духовку заздалегідь розігрівати не треба, щоб не виникав різкий перепад температур.

Поки пудинг випікається, приготувати соус. У блендері збити полуницю з медом та соком лимона.

Форми дістати, остудити до кімнатної температури.

Розподілити соус. Прикрасити м'ятою. Забрати в холодильник години на 4, а краще на ніч.