Пудинг із манної крупи з полуничним соусом

Як приготувати

1. Крок 1

   Збити білки зі щіпкою солі до щільної стійкої піни, прибрати в холодильник.

2. Крок 2

   У каструлі довести до кипіння воду з вином та ваніллю (розрізати навпіл, вичистити насіння, додати в каструлю насіння та стручок, який дістати після закипання).

3. Крок 3

   Зменшити вогонь і тонким струмком, постійно помішуючи, щоб не утворювались грудки, всипати манну крупу. Забрати каструлю з плити.

4. Крок 4

   Перекласти масу в чашу для міксера і збивати на маленькій швидкості, поки вона не охолоне.

5. Крок 5

   Продовжуючи зводити, додати яйце.

6. Крок 6

   У тісто, що охололо, акуратно втрутити збиті білки – половину за допомогою міксера на низькій швидкості, а другу половину акуратно додати за допомогою ложки.

7. Крок 7

   У деко з високими бортами налити воду на 2/3, поставити до неї форми. Я ризикнула і використовувала звичайні грановані склянки, щоб потім не виймаючи пудинг, у них і подавати. Не знаю, за якої температури та інших умов тріскається скло в духовці, але краще використовувати керамічні або будь-які інші вогнетривкі формочки.

8. Крок 8

   Акуратно розділити суміш формочками, заповнюючи їх на 2/3.

9. Крок 9

   Випікати 40 хвилин при температурі 200 С (Час потрібно регулювати в залежності від розміру формочок). Якщо ви використовуєте грановані склянки, то духовку заздалегідь розігрівати не треба, щоб не виникав різкий перепад температур.

10. Крок 10

    Поки пудинг випікається, приготувати соус. У блендері збити полуницю з медом та соком лимона.

11. Крок 11

    Форми дістати, остудити до кімнатної температури.

12. Крок 12

    Розподілити соус. Прикрасити м'ятою. Забрати в холодильник години на 4, а краще на ніч.