Пряні Гарбузові Равлики

Розігріти духовку до 180 градусів. Укласти гарбуз цілком на лист, поруч викласти загорнуті у фольгу зубчики часнику в шкірці. Запікати близько години. Дістати овочі з духовки та остудити.

Коли гарбуз охолоне, розрізати його навпіл, вискрести м'якоть і добре потовкти його. Посолити, додати очищений часник, корицю, промиті і просушені родзинки, листя шпинату, покришити тофу або сир, заправити оливковою олією і перемішати.

Розкачати листкове тісто у прямокутник розміром приблизно 30х20 см, посипати прованськими травами та подрібненою м'ятою, щіпкою солі та чорного перцю. Згорнути тісто в рулет завдовжки 20 см і розрізати на 12 рівних частин.

Гуртки, що виходять, злегка прокатати качалкою, щоб вони прийняли форму плоских равликів. Викласти 6 равликів у форми для мафінів, попередньо змастивши форми олією. Поступово розподілити начинку і накрити равликами, що залишилися. Промазати зверху оливковою олією. Випікати приблизно 30 хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці. Тісто має стати пишним і хрустким.

Інший варіант: Розкачати листкове тісто в прямокутник 20х30 см. Поступово розкласти начинку і акуратно згорнути в рулет. Розрізати на 12 рівних частин. Укласти їх на лист, застелений пекарським папером, промазати зверху оливковою олією. Випікати приблизно 30 хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці.