Пряники Медові.
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування120 Хвилин
- Порцій1 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії2785
- Протеїни53
- Жири17
- Вуглеводи629
Інструкція приготування
Загалом на приготування пряників йде 2 години, якщо не брати до уваги 12 годин перебування тесту на холоді. Щоб пряники були м'якшими, треба покласти їх у жерстяну коробку з половинкою яблука на пару днів.
Варимо воду із цукром до утворення сиропу.
Мед, яйце, жовток, прянощі (аніс, гвоздика, кориця), пекарський порошок та 5 столових ложок борошна та теплий сироп змішуємо та збиваємо віночком. По черзі додаємо решту борошна та теплий сироп.
Розкочуємо тісто на дошці, посипаною борошном; продовжуємо місити тісто, додаючи|добавляти| муку|борошно|, до отримання щільності картопляного тіста. Залишаємо тісто на холоді на 12 годин.
Розкочуємо пласт товщиною 4-5 мм і за допомогою металевих виїмок вирізаємо геометричні фігурки, які випікаємо на деку в духовці, змащеній злегка жиром, на сильному вогні. Як тільки пряники стануть золотистими, розкладаємо їх на дошці, даємо повністю охолонути і за допомогою корнетика чи кондитерського мішка прикрашаємо глазур'ю із збитої на яєчному білку цукрової пудри. Або розмальовуємо готовими прикрасами.