Мандариновий курд

Як приготувати

1. Крок 1

   Вимийте мандарини. Підготуйте тертку, сотейник і стерилізовану банку з накривкою. Банку можна стерилізувати по-різному, але спершу добре відмийте її содою. Поставте банку в холодну духовку, нагрійте до 130 °С і витримайте 20 хвилин. Або налийте в неї води на 2 см і потримайте в мікрохвильовці на повній потужності 5 хвилин.

   

2. Крок 2

   Дрібно натріть цедру мандаринів, не зачіпаючи білого шару.

   

3. Крок 3

   Вичавіть сік із цитрусів — для курду потрібно 125 мл.

   

4. Крок 4

   Змішайте цедру з цукром, ретельно розітріть і залиште на 20 хвилин.

   

5. Крок 5

   Яйця збовтайте віничком до однорідності. Збивати до пишної піни не треба.

   

6. Крок 6

   Мандариновий сік влийте в сотейник, додайте цедру з цукром і поставте на малий вогонь.

   

7. Крок 7

   Покладіть у сотейник вершкове масло та, постійно помішуючи, влийте яєчну суміш. Не припиняючи помішувати, варіть курд, доки він не загусне, і зніміть із плити.

   

8. Крок 8

   Перекладіть масу в стерилізовану банку, закрийте накривкою й дайте охолонути. Потім приберіть у холодильник. Пам'ятайте: у холодильнику курд можна зберігати не довше 3 діб.

   

9. Крок 9

   Використовуйте курд як начинку для випічки або як топінг.