Шоколадний мус на воді з коньяком

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуйте ківш, глибоку миску, міксер, миску з льодом і холодною водою, а також порційні креманки або широкі келихи.

   

2. Крок 2

   Шоколад поламайте на невеликі шматочки й висипте в ківш. Додайте цукор, влийте воду та коньяк. Під час нагрівання алкоголь вивітриться, і в десерті залишиться лише ніжний карамельний присмак коньяку.

   

3. Крок 3

   Ківш поставте на середній вогонь і 3–4 хвилини грійте суміш, увесь час помішуючи. Шоколад має повністю розтопитися, а маса — стати однорідною. Зніміть ківш із вогню. Намагайтеся не перегріти шоколад, інакше він збереться в щільні грудочки.

   

4. Крок 4

   Шоколадну масу перелийте в чисту миску й поставте на миску з льодом. Збивайте міксером 4–5 хвилин, поступово збільшуючи швидкість. Мус має загуснути. Розкладіть його по порційних креманках і обережно вирівняйте поверхню.

   

5. Крок 5

   Оформіть мус як оленячі мордочки: покладіть кондитерські оченята, а носики зробіть з ожини. Солоні крендельки поламайте навпіл і вставте по краях креманок — це будуть роги.