Проста Пахлава
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування120 Хвилин
- Порцій20 Осіб
Пахлава - знаменита східна насолода, історія якої, за однією з версій, починається в Греції аж у II столітті до нашої ери. У всякому разі, саме до цього часу відносять перші записи про давньоримський пиріг плацента з листкового тіста, меду та горіхів. У наш час ми звикли вважати батьківщиною пахлави (або баклави) Туреччину, що не дивно: у країні налічують понад сотню різновидів цього десерту. Начинка та технології приготування можуть змінюватися залежно від регіону, але суть залишається однією: це розкочені до тонкого шару паперу шари тіста з медовим просоченням, між якими ховається текстурна начинка.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії673
- Протеїни12
- Жири41
- Вуглеводи69
Інструкція приготування
Збити 4 жовтки з 220 грамами цукру до білого кольору. Додати сметану та соду, перемішати.
Розтопити вершкове масло|мастило|, влити його до яєчної маси і перемішати. Потім додати|добавляти| муку|борошно| і замісити тісто. Накрити тісто плівкою та прибрати в холодильник на 1 годину.
Волоські горіхи відправити в духовку, розігріту до 180 градусів, на 10-15 хвилин. Потім нарізати горіхи ножем не дуже дрібно. Тому до блендера краще не вдаватися. Змішати волоські горіхи з 400 грамами цукру та білками, перемішувати до розчинення цукру.
Розділити тісто на три рівні частини, кожну розкачати на тонкий пласт. Викласти пласт тіста на лист, на нього рівномірно викласти половину горіхів, накрити другим пластом тіста, потім горіхи, потім третій шар тіста, добре заліпити краї, щоб не дати виходу сиропу.
Змастити пиріг жовтками, ножем намітити порційні шматочки у формі ромба, не прорізаючи пиріг. На кожен ромб викласти по мигдальному горішку. Відправити пахлаву до духовки на 30 хвилин.
На гарячу пахлаву вилити мед, розподілити його пензликом і повернути до духовки ще на 10 хвилин.