Вірменська Пахлава

У ємність висипати кілограм борошна і протерти 200 г вершкового масла через тертку, додати 4 яєчні жовтки і перемішати до однорідної консистенції.

Додати дрібку солі, лимонну кислоту, горілку, оцет і поступово влити теплу воду.

Замісити тісто та розділити його на 3 частини.

Окремо приготувати мастило для тіста. Для цього потрібно збити 800 г вершкового масла або маргарину з 200 г борошна до однорідної консистенції. Розділити її на 12 частин.

Розкотити 3 частини тіста і змастити 3 частинами одержаної маси. Скласти кожен пласт тесту конвертиком, залишивши начинку усередині.

Відправити у холодильник на 30 хвилин. Дістати пласти, розкотити їх та змастити ще раз. Знову відправити в холодильник. Повторити цю процедуру ще двічі.

Приготувати начинку. Збити білок від 2 яєць із цукром.

Порубати горіхи та додати їх до білків. Додати|добавляти| корицю і добре перемішати.

Розкачати тонко кожен шар тіста та покласти один на одного.

Викласти начинку на тісто вздовж, ближче до краю, і повернути в рулет.

Змішати жовток із невеликою кількістю молока в окремій мисці та змастити сумішшю рулет.

Зробити надрізи навскіс у вигляді ромба.

Випікати за температури 180 градусів близько 20 хвилин.

Дістати рулет із духовки, полити гарячим медом і відправити назад до неї ще на 2 хвилини.

Нарізати та подавати.