Вірменська пахлава

Як приготувати

1. Крок 1

   У ємність висипати кілограм борошна і протерти 200 г вершкового масла через тертку, додати 4 яєчні жовтки і перемішати до однорідної консистенції.

2. Крок 2

   Додати дрібку солі, лимонну кислоту, горілку, оцет і поступово влити теплу воду.

3. Крок 3

   Замісити тісто та розділити його на 3 частини.

4. Крок 4

   Окремо приготувати мастило для тіста. Для цього потрібно збити 800 г вершкового масла або маргарину з 200 г борошна до однорідної консистенції. Розділити її на 12 частин.

5. Крок 5

   Розкотити 3 частини тіста і змастити 3 частинами одержаної маси. Скласти кожен пласт тесту конвертиком, залишивши начинку усередині.

6. Крок 6

   Відправити у холодильник на 30 хвилин. Дістати пласти, розкотити їх та змастити ще раз. Знову відправити в холодильник. Повторити цю процедуру ще двічі.

7. Крок 7

   Приготувати начинку. Збити білок від 2 яєць із цукром.

8. Крок 8

   Порубати горіхи та додати їх до білків. Додати корицю і добре перемішати.

9. Крок 9

   Розкачати тонко кожен шар тіста та покласти один на одного.

10. Крок 10

    Викласти начинку на тісто вздовж, ближче до краю, і повернути в рулет.

11. Крок 11

    Змішати жовток із невеликою кількістю молока в окремій мисці та змастити сумішшю рулет.

12. Крок 12

    Зробити надрізи навскіс у вигляді ромба.

13. Крок 13

    Випікати за температури 180 градусів близько 20 хвилин.

14. Крок 14

    Дістати рулет із духовки, полити гарячим медом і відправити назад до неї ще на 2 хвилини.

15. Крок 15

    Нарізати та подавати.