Листкове Печиво Гата

У ємність висипати 1 кг борошна і протерти 200 г вершкового масла через тертку.

Додати 4 яєчні жовтки і перемішати до однорідної консистенції.

Додати сіль, лимонну кислоту, горілку, оцет та поступово влити теплу воду. Замісити тісто.

Приготувати мастило для тіста. 200 г борошна змішати з 800 г масла до однорідної консистенції.

Розкачати тісто і змастити отриманою масою. Накрити та відправити в холодильник на 30 хвилин.

Витягти тісто, змастити його ще раз і знову прибрати в холодильник. Виконати те саме ще двічі.

Приготувати хориз – начинку для гати. Розтерти цукор зі 150 г масла.

Поступово додавати муку в яєчну суміш, щоб вийшла розсипчаста маса. Для цього знадобиться приблизно 350 г борошна.

Додати ваніль.

На тісто, що розкотило, викласти начинку, повністю покриваючи пласт.

Загорнути в рулет, змастити яєчним жовтком і нарізати навскіс.

Відправити в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин.