Листкове Тісто
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування300 Хвилин
-
Порцій10 Осіб
Це листкове тісто дарує неймовірно ніжну, шарувату структуру випічці завдяки ретельно охолодженому поєднанню вершкового масла та простого складання. Кожен шар насичується легкістю, а тонкий аромат алкоголю лише підкреслює елегантність домашніх смаків. Таке тісто стане ідеальним для круасанів, пиріжків або десертів, коли хочеться чогось особливого.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії182
-
Протеїни1
-
Жири17
-
Вуглеводи4
Інструкція приготування
Завжди охолоджуйте тісто між розкочуваннями — це гарантує виразні шари й хрусткість. Для ніжнішого смаку масло можна трохи підсолити та змішати з ложкою борошна перед формуванням масляного шару.
Розбити яйце в склянку, додати до нього алкоголь (тісто стане пишніше). Долити воду, щоб загальний обсяг рідини складав 250 мл.
Вилити у миску. додати оцет, сіль та перемішати.
Просіяти борошно, поступово замішуючи тісто.
Вимісити тісто на столі ще 5-7 хвилин|мінути|.
Загорнути тісто в плівку та залишити при кімнатній температурі на 30 хвилин.
Змішати масло|мастило| з|із| мукою|борошном|, розкотити масло|мастило| між двома листками пекарського паперу, залишити в холодильнику на 15 хвилин|мінути| разом з тестом.
Охолоджене тісто розкотити на пласт 30х25 см. викласти масляний млинець на тісто так, щоб він займав 2/3 площі.
Скласти тісто втричі: сторона без олії загинається першою, нагору другий край тіста з олією.
Відправити охолоджуватись на 20 хвилин.
Покласти тісто короткою стороною до себе, обережно розкотити до товщини 10 мм. Повернути на 90 градусів, скласти втричі.
Між розкочуванням охолоджувати тісто 15-20 хвилин.
Повторити розкочування 4-5 разів.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ