Профітролі З Кремом Із Вершкового Сиру

У сотейнику нагріти воду, додати сіль, цукор та вершкове масло.

Дочекатися моменту, коли масло розтопиться, а вода закипить, і всипати борошно, що просіює. Швидко замішати тісто дерев'яною ложкою до однорідної текстури, без грудок. Тісто повинне відлипати від стін сотейника.

Потім по одному вбити в тісто яйця за допомогою тієї ж ложки. Тісто має вийти гладким і тягучим.

Перекласти тісто в мішок кондитерський і акуратно відсадити невеликі кульки на вистелене пекарським папером деко. Запекти в духовці, розігрітій до 180 градусів протягом 15-20 хвилин, до рум'яних боків.

У міксері збити вершки з цукровою пудрою та насінням ванілі. Потім за допомогою лопатки втрутити вершковий Альметте.

Готові профітролі розрізати на половинки, викласти крем на нижню половинку та накрити верхньою. Посипати цукровою пудрою та подавати.