Профітролі з грибами

Як приготувати

1. Крок 1

   Змішати воду з молоком, додати вершкове масло|мастило|, поставити на вогонь. Довести до кипіння і кип'ятити доти, доки масло не змішається з іншими інгредієнтами, приблизно 2 хвилини.

2. Крок 2

   Зняти суміш із вогню і почати поступово вводити борошно, добре розмішуючи.

3. Крок 3

   У тісто, що вийшло, по одному вводити яйця, продовжуючи добре розмішувати.

4. Крок 4

   Покласти тісто в кондитерський мішок, відсадити на лист і випікати 10 хвилин при 220 градусах, а потім при 190 градусах до коричневої скоринки. Дати охолонути.

5. Крок 5

   Для начинки дрібно нарізати цибулю, смажити на олії до прозорості.

6. Крок 6

   Додати дрібно нарізані гриби та сметану, гасити до повного випаровування рідини або до готовності.

7. Крок 7

   У гриби додати тертий сир, добре перемішати, посолити, поперчити. Остудити до кімнатної температури.

8. Крок 8

   Начинити профітролі за допомогою чайної ложки, роблячи непомітні надрізи на підставі.