Пряники-Козулі
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій12 Осіб
Пряники-козулі — це традиційна святкова випічка з багатим букетом спецій: кориця, кардамон, гвоздика, імбир, мускатний горіх і білий перець створюють неповторний аромат, а карамелізований цукор і вершкове масло дарують ніжну текстуру. Після витримки у холодильнику тісто стає еластичним, а готові козулі — тендітними й дивовижно запашними. Ідеальні для особливих моментів та приємного чаювання.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії585
-
Протеїни8
-
Жири15
-
Вуглеводи105
Інструкція приготування
Перед випіканням обов’язково дайте тісту настоятись у холодильнику: мінімум добу, а ідеально — до тижня. Це суттєво впливає на структуру готових пряників, роблячи їх ніжнішими. Сміливо експериментуйте з формами та декором!
У високій каструлі з товстим дном на середньому вогні розтопити цукор до карамельного стану та відсутності крупинок цукру, акуратно додати гарячу воду, зменшити вогонь і додати олію, спеції.
Якщо є потреба, можна додати мед - 2 столові ложки. Але можна робити без меду.
Коли маса стане однорідною зняти з вогню та додати соду. Маса почне підніматися – перемішувати!
У остиглу суміш додати жовток і борошно і почати вимішувати тісто.
Готове тісто запакувати в пакет або харчову плівку і помістити в холодильник терміном від 3 до 10 діб. Козульне тісто унікальне тим, що може зберігатися в холодильнику тривалий термін до 3 місяців, від чого його якості стають тільки кращими.
Розкотити тісто завтовшки 4-6 мм, вирізати фігурки спеціальною формою для вирубки печива і випікати в духовці нагрітій до 180 градусів 7 хвилин.
Кожну нову порцію випікати менше часу (приблизно на 30 с менше). В іншому випадку пряники можуть пересохнути.
Випечені пряники викласти на рівну поверхню і дати їм охолонути.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ