Пряники-Козулі

У високій каструлі з товстим дном на середньому вогні розтопити цукор до карамельного стану та відсутності крупинок цукру, акуратно додати гарячу воду, зменшити вогонь і додати олію, спеції.

Якщо є потреба, можна додати мед - 2 столові ложки. Але можна робити без меду.

Коли маса стане однорідною зняти з вогню та додати соду. Маса почне підніматися – перемішувати!

У остиглу суміш додати жовток і борошно і почати вимішувати тісто.

Готове тісто запакувати в пакет або харчову плівку і помістити в холодильник терміном від 3 до 10 діб. Козульне тісто унікальне тим, що може зберігатися в холодильнику тривалий термін до 3 місяців, від чого його якості стають тільки кращими.

Розкотити тісто завтовшки 4-6 мм, вирізати фігурки спеціальною формою для вирубки печива і випікати в духовці нагрітій до 180 градусів 7 хвилин.

Кожну нову порцію випікати менше часу (приблизно на 30 с менше). В іншому випадку пряники можуть пересохнути.

Випечені пряники викласти на рівну поверхню і дати їм охолонути.