Пряний Гарбузовий Пиріг

Просіяти борошно. Так вона розпушиться і збагатиться киснем - тісто вийде пишніше. Додати вершкове масло|мастило| і сіль|соль|. Змішати, поступово вливаючи холодну воду. Добре замісити тісто руками. Після цього загорнути тісто в плівку і поставити на 30 хвилин в холодильник.

Поки охолоджується тісто, гарбуз очистимо від шкірки, насіння та наріжемо кубиками. Нам знадобиться велика каструля. Змішати в ній гарбуз, вершки, цукор, сіль, спеції та варити на повільному вогні 20 хвилин, поки гарбуз не стане м'яким. Подрібнити суміш блендером і залишити остуджуватися.

Тонко розкотити тісто, змастити|змазати| форму і акуратно помістіть тісто в неї, прибравши надлишки. Розігріти духовку.

У начинку додати 3 яйця і збити міксером. Обережно влити начинку на основу для пирога.

Випікати 50-55 хвилин|мінути| при 180 градусах.

Із залишків тіста можна вирізати листя. Прикрасити ними пиріг слід за 10-15 хвилин до готовності, до цього моменту поверхня пирога стає досить щільною.