ПП-куліч

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуйте всі інгредієнти.

   

2. Крок 2

   Змішайте цільнозернове та мигдальне борошно, розпушувач і сіль.

   

3. Крок 3

   Яйця розділіть на білки й жовтки. Білки збийте з половиною кокосового цукру до м’яких піків.

   

4. Крок 4

   Жовтки збийте з рештою цукру, молоком, ванільною пастою, кардамоном, корицею та маслом до світлого кольору й повного розчинення цукру.

   

5. Крок 5

   Додайте до жовтків борошняну суміш і ретельно перемішайте.

   

6. Крок 6

   Додайте збиті білки та подрібнений мигдаль, обережно перемішайте лопаткою рухами знизу вгору.

   

7. Крок 7

   Викладіть тісто у невеликі форми для куліча, заповнивши їх наполовину. Поставте у розігріту до 180 градусів духовку на 40–50 хвилин.

   

8. Крок 8

   Готовим кулічам дайте повністю охолонути на решітці.

   

9. Крок 9

   Для меренги на невелику каструлю з водою встановіть миску так, щоб дно миски не торкалося води. Доведіть воду в каструлі до кипіння й зменшіть вогонь, щоб кипіння було дуже слабким.

   

10. Крок 10

    Миска всередині має бути абсолютно сухою. Викладіть у неї решту білків і мед, перемішайте, потім почніть збивати до впевненої густоти, приблизно 3 хвилини. Температура меренги має досягти 65 градусів.

    

11. Крок 11

    Додайте до білків журавлинове пюре й збивайте ще 1 хвилину. Потім зніміть миску з водяної бані й збивайте ще 4–5 хвилин до стійких піків.

    

12. Крок 12

    Покрийте меренгою остиглі кулічі та прикрасьте на свій смак, наприклад, сублімованими ягодами й квітами.