Pp Kulich

Підготуйте всі інгредієнти.

Змішайте ціле зернине та мигдальне борошно, розпушувач і сіль.

Розділіть яйця на білки та жовтки. Збийте білки з половиною кокосового цукру на м'які вершини.

Збийте жовтки з цукром, молоком, ванільною пастою, кардамоном, корицею та вершковим маслом, щоб побіити колір і повне розчинення цукру.

Додайте до жовтків борошняну суміш і ретельно перемішайте.

Додайте збитих білків і подрібнений мигдаль, вручну перемішайте з шпателем, рухаючись знизу вгору.

Покладіть тісто в невеликі форми для торта, наповнюючи їх наполовину. Відправте в духовку, нагріту до 180 градусів, на 40-50 хвилин.

Враховуючи готові торти, щоб повністю охолонути на решітці.

Для Merengy на невеликій тушковій з водою встановіть миску, дно миски не повинно турбувати воду. Доведіть воду в каструлю до кипіння і опустіть вогонь, щоб кипіння був дуже слабким.

Чаша всередині повинна бути абсолютно сухою. Покладіть в нього решту білків і меду, змішайте, а потім почніть збивати до впевненої щільності, приблизно 3 хвилини. Температура безе повинна досягати 65 градусів.

Додайте в білки картоплю з журавлинної пюре і збийте ще 1 хвилину. Потім вийміть миску з водяної бані і збийте ще 4-5 хвилин до стабільних вершин.

Наприклад, покрийте охолоджені торти і прикрасьте безе на ваш смак, наприклад, сублімізовані ягоди та квіти.