Пісний Штрудель

Всипати в чашу міксера борошно, що просіює, додати воду, оцет, рослинне масло і сіль. Почати замішувати насадкою-гаком на невеликій швидкості протягом 5 хвилин. Потім збільшити швидкість до середньої та замішувати протягом 10 хвилин. Тісто має бути еластичним та відходити від стінок чаші.

Готове тісто накрити плівкою та прибрати в холодильник на 3 години.

Яблука очистити від шкірки і вирізати серцевину.

Нарізати яблука невеликими кубиками.

Перекласти нарізані яблука на лист з пекарським папером і поставити в духовку, розігріту до 180 градусів, на 10-15 хвилин. Потім дати їм охолонути.

Тісто розділити на три частини, для штруделю знадобиться лише третина тесту, інше можна заморозити до наступного разу.

Шматок тесту трохи розтягнути, підпиляти стіл мукою|борошном| і розкотити його максимально тонко, щоб воно було прозорим. Розтягнути тісто прямокутний пласт.

Змішати яблука із ізюмом, цукром та корицею.

Викласти начинку на тісто з довгого боку прямокутника і акуратно загорнути в рулет, не стискаючи щільно. Краї тіста підрізати чи підвернути під штрудель.

Розстелити поруч із штруделем вафельний рушник, перекотити на нього штрудель і перенести його на деко з пергаментом. Запікати 20-25 хвилин при 240 градусах. Якщо штрудель швидко підрум'янився зверху, зменшити температуру до 180 градусів та продовжити запікати до закінчення зазначеного часу.

Готовий штрудель дати охолонути, перш ніж нарізати його. При подачі посипати цукровою пудрою.