Пісний штрудель з яблуками

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати інгредієнти та необхідні аксесуари для приготування пісного штруделя з яблуками.

   

2. Крок 2

   Всипати в діжу міксера просіяне борошно.

   

3. Крок 3

   Додати у ту ж чашу воду, оцет, рослинну олію та сіль.

   

4. Крок 4

   Спочатку на малий швидкості замішувати тісто насадкою-крюком протягом 5 хвилин. Збільшити швидкість до середньої та замішувати ще 10 хвилин. Тісто повинно бути еластичним і легко відходити від стінок чаші.

   

5. Крок 5

   Перекласти тісто в миску, накрити його плівкою і прибрати в холодильник на 3 години.

   

6. Крок 6

   Яблука очистити від шкірки і вирізати серцевину.

   

7. Крок 7

   Нарізати яблука невеликими кубиками.

   

8. Крок 8

   Деко покрити пергаментним папером. Яблука викласти на деко, поставити в духовку, розігріту до 180 градусів, на 10–15 хвилин.

   

9. Крок 9

   Дати яблукам повністю охолонути.

   

10. Крок 10

    Тісто розділити на умовні три частини. Так ми дуже тонко розкатуємо тісто, але для штруделя знадобиться тільки одна третина тіста (але замішати менше не вдасться), решту тіста можна заморозити до наступного разу.

    

11. Крок 11

    Припорошити стіл борошном, щоб тісто не прилипало. Кусок тіста трохи розтягнути, а потім розкатати його качалкою максимально тонко в прямокутний пласт, щоб воно було майже прозорим.

    

12. Крок 12

    Змішати яблука з родзинками, цукром і корицею.

    

13. Крок 13

    Викласти начинку на тісто по довгій стороні розкатаного у прямокутник тіста.

    

14. Крок 14

    Обережно згорнути тісто з начинкою в рулет від краю до краю, не стискаючи щільно. Краї тіста підрізати.

    

15. Крок 15

    Розстелити поряд зі штруделем вафельний рушник, перевалити на нього штрудель і перенести його на деко з пергаментом.

    

16. Крок 16

    Викласти обережно штрудель на деко, можна по діагоналі, якщо він вийшов довгим. Запікати 20–25 хвилин при 240 градусах. Якщо штрудель швидко зарум'янилося зверху, зменшити температуру до 180 градусів і продовжувати запікати до закінчення зазначеного часу.

    

17. Крок 17

    Готовому штруделю дати повністю охолонути. Після цього нарізати на порції.

    

18. Крок 18

    Посипати цукровою пудрою. Подавати пісний штрудель до чаю.