Пісні Пельмені З Грибами Та Картоплею

Підготувати усі інгредієнти.

Борошно просіяти в миску, додати сіль та олію.

Повільно, вимішуючи тісто лопаткою, влити окріп.

Вимісити тісто до пружного стану, воно не повинно липнути до рук. Якщо таки липне — додати ще трохи борошна. Скачати тісто в кулю, накрити плівкою або кришкою і залишити на 30 хвилин годину.

Приготувати начинку. Гриби розмочити у воді та відварити протягом 30 хвилин. Відвар злити, пропустити через марлю чи рушник і зберегти.

Гриби дрібно нарізати, залишивши дещо для прикраси.

Головку цибулі дрібно нарізати і підсмажити разом із грибами на олії до золотистого кольору.

Картоплю очистити, відварити у підсоленій воді до готовності та розім'яти в пюре.

Додати до картоплі цибулю з грибами, посолити, поперчити.

На присипаному борошном столі розкотити тісто в тонкий шар.

Вирізати склянкою кружечки, у центр кожного покласти чайну ложку начинки, зліпити пельмені.

Відварити пельмені у киплячій підсоленій воді з половиною грибного відвару. Зачекати, поки вони випливуть, і варити 5 хвилин.

На рослинній олії обсмажити гриби, що залишилися, і дрібнонарізану цибулину.

Розкласти пельмені по тарілках, зверху викласти гриби з цибулею, що залишилися, полити грибним відваром і подавати.