Пісні Пельмені З Баклажаном І Копченим Тофу

Підготувати усі інгредієнти.

Борошно просіяти в миску, додати сіль та олію.

Повільно, вимішуючи тісто лопаткою, влити окріп.

Вимісити тісто для пружного стану, воно не повинно липнути до рук. Якщо таки липне — додати ще трохи борошна. Скачати тісто в кулю, накрити плівкою або кришкою і залишити на 30 хвилин годину.

Баклажани нарізати маленькими кубиками і обсмажити разом зі спеціями в невеликій кількості олії.

Додати дрібнонарізаний (або розкрошений) тофу, горошок (якщо він заморожений - розморозити). Поперчити, посолити.

На присипаному борошном столі розкотити тісто в тонкий шар.

Вирізати склянкою кружечки, у центр кожного покласти чайну ложку начинки, зліпити пельмені. Якщо пельмені готуються про запас, у міру готовності викладати їх на дошку і прибирати в морозилку. Як тільки вони схопляться - перекласти в мішок і прибрати морозилку на зберігання.

Якщо варити пельмені одразу, їх потрібно закинути в киплячу воду на 5 хвилин. Воду солити не потрібно.

Подавати з тахіні або соєвим соусом.