Помідори З Сиром Та Соусом Бешамель

Відріжте від помідорів ніжки та кінчиком ножа зробіть концентричний надріз. Потім чайною ложкою витягніть м'якоть. Посоліть всередині помідори і переверніть їх отворами донизу, щоб позбутися зайвого соку - це займе годину.

Встановіть помідори у форму для духовки та розлийте в них оливкову олію. Випікайте 20 хвилин при 180 градусах.

У цей час приготуйте бешамель: розтопіть вершкове масло|мастило| з|із| рослинним в ковшіку, додайте|добавляйте| муку|борошно| і готуйте, помішуючи, 2 хвилини. Потім повільно вливайте молоко і постійно помішуючи, готуйте ще 10 хвилин. Посоліть, приберіть з вогню і втрутите тертий сир (зберігши 2-3 столові ложки) і яєчні жовтки - переконайтеся, що соус вже трохи охолонув і жовтки не згорнуться.

Збийте білки з|із| щіпкою солі і акуратно вмішайте їх в соус.

Наповніть помідори соусом, посипте сиром, що залишився і печіть ще 10-15 хвилин, поки не з'явиться золотиста скоринка з сиру. Подавайте відразу у цьому ж посуді.