Полента З Моцарелою, В'яЛеними Помідорами Та Пряними Травами

У каструлю з товстими стінками налити літр підсоленої води та довести до кипіння. Поступово висипати в каструлю кукурудзяну крупу, постійно помішуючи і не даючи утворитися грудок. Температура води має бути близька до температури кипіння.

Зменшити температуру і варити поленту 30 хвилин, не перестаючи помішувати. Готовність поленти можна визначити по тому, як крупа почне відокремлюватися від дна та стінок, а на стінках з'явиться кірка. Якщо полента вийде надто густою, додати кілька ложок окропу.

Половину поленти викласти на промазане маслом деко шаром приблизно 1 см і розрівняти.

Викласти зверху 100 грам порізаної на часточки моцарелли та в'ялені помідори. Зверху викласти другу частину поленты. Знову викласти моцареллу, в'ялені помідори, потім посипати тертим пармезаном і поставити в духовку, розігріту до 180 градусів, на 20 хвилин.

Готову поленту розрізати на порції та подавати гарячою.

В'ялені помідори для цієї страви можна приготувати самостійно. Для цього помідори чері потрібно проткнути вилкою або надрізати ножем. Викласти на лист (прокладений папером для запікання), збризкати оливковою олією і посипати травами. Поставити в розігріту духовку до 130 градусів на 3-4 години.

Готові помідори викласти в скляну банку, переклавши часником та перцем чилі та залити оливковою олією. Можна додати ще запашних трав. Зберігати у холодильнику.