Полботто З Яловичиною
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування80 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Полботто з яловичиною — це ніжна, ароматна страва, в якій полба вбирає смак насиченого курячого бульйону, двох видів оцту та соковитої яловичини. Легкий відтінок карамелізованої моркви і теплі нотки часнику додають глибини й домашнього затишку кожній ложці. Гармонійна текстура крупи робить страву вишуканою й ситною одночасно.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії430
-
Протеїни25
-
Жири12
-
Вуглеводи53
Інструкція приготування
Для виразнішого смаку полбу перед змішуванням із м’ясом можна обсмажити до золотистості. Часник додавайте наприкінці, щоб зберегти його ароматність і делікатний смак. Використовуйте тільки свіжозварений бульйон.
Обсмажити яловичину на дні глибокої кастрюлі на вершковому або олії.
Через п'ять хвилин додати до м'яса дві нарізані морковки соломкою середніх розмірів. Залишити на середньому вогні та регулярно помішувати, щоб з м'яса витоплювався жир та сік.
У цей час у сотейнику розтопити вершкове масло і, всипавши туди полбу, перемішати так, щоб масло розподілилося по зернах.
Влити до полби суміш оцтів та перемішати. Дочекатися, коли оцет випарується, після цього перекласти половину до м'яса, перемішати, посолити та залити бульйоном.
Через 10 хвилин додати в каструлю нарізані часточки часнику.
Коли полба вбере всю вологу, долити бульйону або води, якщо є потреба. Коли крупа вбере її, вимкнути вогонь і накрити кришкою.
Дати постояти під кришкою 30 хвилин. Після цього подавати.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ