Піджарка Із Лося Зі Сметаною

Вимочувати в холодній воді кілька годин м'ясо (чим темніше м'ясо, тим довше вимочувати).

Обсушити м'ясо паперовим рушником і нарізати на шматочки 2х2 см і завтовшки 1 см.

На сковороді розігріти олію і викласти туди лосятину, трохи обсмажити і залити холодною водою (щоб м'ясо було повністю у воді), гасити близько години, не забуваючи знімати піну.

Коли вода майже википить, посолити, додати томатну пасту і сметану (з розрахунком 4 столові ложки на 0,5 кг). Підлити трохи води та продовжувати гасити.

Через пару хвилин засипати дрібно нарізану цибулю та великий зубчик часнику.

Гасити ще близько 20 хвилин до готовності.