Підкопчений Лосось На Грилі У Червоному Соусі

Замочіть тирсу від груші, яблуні або мескитового дерева на 8 годин у холодній воді. Злийте і загорніть тирсу в алюмінієву фольгу. Зробіть кілька дірочок у фользі.

Натріть рибу сіллю та перцем, загорніть у плівку і залиште на деякий час.

Розігрійте мангал. Покладіть фольгу з тирсою на вугіллі. Змастіть решітку олією і викладіть рибу, шкірою вниз. Смажте, перевертаючи, приблизно по 5-7 хвилин із кожного боку до готовності. Подавайте з|із| червоним винним соусом.