Плов З Диким Рисом, Зморшками Та Арахісом

Замочіть гриби у теплій воді на деякий час до м'якості. Потім злийте (зберігши воду), відіжміть і поріжте невеликими тонкими смужками.

У оливковій олії на середньому вогні обсмажте дрібно нарізану цибулю до м'якості, не даючи підрум'янитися. Влийте вино, збільшіть вогонь і дайте випаруватися алкоголю протягом хвилини. Влийте воду з-під грибів та бульйон. Потім додайте дикий рис, естрагон. посоліть і поперчіть. Доведіть до кипіння, зробіть маленький вогонь, закрийте кришкою і готуйте 20 хвилин.

Потім додайте білий рис, гриби та горіхи. Підсоліть за потребою. Знову доведіть до кипіння, зробіть маленький вогонь, закрийте кришкою і готуйте ще 20 хвилин, доки вся рідина не випарується.

Зніміть з вогню, перемішайте вилкою і одразу подавайте.