Плов із бараниною

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати інгредієнти.

   

2. Крок 2

   Нарізати баранячі ребра на шматки середньої величини.

   

3. Крок 3

   Нарізати великими кубиками 2 великі моркви.

   

4. Крок 4

   Нарізати 3 цибулини.

   

5. Крок 5

   Баранину швидко обсмажити з двох сторін на розжареному маслі на сильному вогні.

   

6. Крок 6

   Додати до м'яса подрібнену цибулю. Перемішати.

   

7. Крок 7

   Потім засипати моркву. Зменшити вогонь, обсмажувати овочі з м'ясом протягом 5-7 хвилин, періодично помішуючи.

   

8. Крок 8

   Додати 1 чайну ложку приправи для плову.

9. Крок 9

   Посолити.

   

10. Крок 10

    Додати кумін (зіру). Перемішати м'ясо зі спеціями та обсмажувати ще 1–2 хвилини.

    

11. Крок 11

    Влити в сковороду 1 склянку гарячої кип'яченої води, гасити під кришкою на повільному вогні 30 хвилин.

    

12. Крок 12

    Рис добре промити кілька разів (доки вода не буде прозорою). Викласти та розрівняти промиту крупу шаром зверху над м'ясом (не перемішувати!).

    

13. Крок 13

    Акуратно влити 2 склянки гарячої кип'яченої води. Вода повинна покрити шар рису на 1-1,5 см. Готувати на повільному вогні без кришки до википання рідини та готовності рису.

    

14. Крок 14

    Очистити кілька часточок часнику.

    

15. Крок 15

    Поки вода ще не повністю випарувалася, за 7–10 хвилин до готовності плову, розподілити часточки часнику, втопивши їх у різних місцях, по поверхні рису.

    

16. Крок 16

    За готовністю рису акуратно перемішати плов. Страва готова до подачі.