Плов Із Бараниною

Підготувати інгредієнти.

Нарізати баранячі ребра на шматки середньої величини.

Нарізати великими кубиками 2 великі моркви.

Нарізати 3 цибулини.

Баранину швидко обсмажити з двох сторін на розжареному маслі на сильному вогні.

Додати до м'яса подрібнену цибулю. Перемішати.

Потім засипати моркву. Зменшити вогонь, обсмажувати овочі з м'ясом протягом 5-7 хвилин, періодично помішуючи.

Додати 1 чайну ложку приправи для плову.

Посолити.

Додати кумін (зіру). Перемішати м'ясо зі спеціями та обсмажувати ще 1–2 хвилини.

Влити в сковороду 1 склянку гарячої кип'яченої води, гасити під кришкою на повільному вогні 30 хвилин.

Рис добре промити кілька разів (доки вода не буде прозорою). Викласти та розрівняти промиту крупу шаром зверху над м'ясом (не перемішувати!).

Акуратно влити 2 склянки гарячої кип'яченої води. Вода повинна покрити шар рису на 1-1,5 см. Готувати на повільному вогні без кришки до википання рідини та готовності рису.

Очистити кілька часточок часнику.

Поки вода ще не повністю випарувалася, за 7–10 хвилин до готовності плову, розподілити часточки часнику, втопивши їх у різних місцях, по поверхні рису.

За готовністю рису акуратно перемішати плов. Страва готова до подачі.