Плов Від Kamis

Для початку відокремити м'ясо від сала і розрізати його на шматки, які найбільше подобаються. Сало дрібно порізати і поставити розтоплюватися в добре розігрітий казан на дрібний вогонь, помішуючи шумівкою до витоплювання жиру і утворення шкварок. Цибулю порізати півкільцями і додати до жиру, що вже розтопився, попередньо витягнувши шкварки.

Обсмажувати на середньому вогні до напівпрозорого стану. Потім додати м'ясо і обсмажувати його до золотистої скоринки. Моркву порізати досить крупно і додати до м'яса та цибулі, смажити 5-7 хвилин. Потім м'ясо залити 4 склянками води, додати приправу (можна сіль до смаку) і довести до кипіння.

Промитий і попередньо замочений у теплій воді рис відкинути на друшляк, викласти поверх м'яса і розрівняти, не заважаючи. Готувати вміст 5-10 хвилин під кришкою.

Коли рис вбере всю воду, зробити в ньому кілька заглиблень (до дна каструлі), влити в поглиблення по 1-2 столові ложки води, після чого каструлю щільно закрити кришкою і залишити на 25-30 хвилин на дуже слабкому вогні.

Готовий плов перемішати та викласти на тарілки.