Пюре З Копченої Форелі З Рожевим Соусом

Очищену і крупно нарізану форель провернути в блендері до консистенції пюре. На водяній бані розтопити вершкове масло|мастило|. У рибну масу додати масло|мастило| і бренді, приправити сіллю|соль| і перцем, після чого розкласти по чотирьох мисках і прибрати на годину в холодильник.

Дрібно нарізати цибулю та перець. На сковороді розігріти оливкову олію та обсмажувати овочі на повільному вогні близько 5 хвилин, доки вони не стануть м'якими. Додати томатне пюре, сіль та перець, і томити ще 15 хвилин. Злегка остудити, перекласти в блендер та ретельно збити. Овочеву масу перекласти в миску та перемішати із вершками. При сервіруванні викласти рибне пюре поверх овочевого соусу.