Піца на сирному тісті з кисломолочного сиру та пшоняного борошна

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуйте всі інгредієнти.

2. Крок 2

   400 г сиру розімніть виделкою до однорідності. Якщо він зернистий, його можна збити блендером. Вбийте 2 яйця, посоліть, поперчіть і добре перемішайте. Потім всипте в сирну масу 60–70 г пшеничного борошна. Тісто не повинно сильно липнути до рук, а якщо липне, підсипте ще трохи борошна.

3. Крок 3

   Сформуйте основу. Розігрійте духовку до 175–180 °C. Застеліть деко пергаментом і трохи змастіть його маслом або присипте борошном. Руками чи качалкою надайте тісту форми кола.

4. Крок 4

   Викладіть начинку. Основу змастіть соусом (я готувала його з грецького йогурту й томатної пасти). Зверху розкладіть нарізану шинку або готову курку, маслини, гриби та тертий сир. За бажанням додайте улюблені інгредієнти.

5. Крок 5

   Поставте піцу в розігріту духовку на 25–30 хвилин. Орієнтуйтеся на свою духовку: сир має розплавитися й злегка зарум’янитися, а основа — пропектися. Якщо начинка соковита, випікати доведеться трохи довше.

6. Крок 6

   Щоб тісто вийшло ніжнішим, беріть сир середньої вологості, без зайвої рідини. Щоб основа була хрусткою, спершу випікайте тісто без начинки 5–7 хвилин, а вже потім додавайте соус і решту продуктів.