Пампушки З Яйцем

Зваріть яйця круто, очистіть, розріжте навпіл і витягніть жовтки, не пошкоджуючи білків.

Розтопіть вершкове масло|мастило| з двома ложками соняшникового в ковші, вмішайте муку|борошно| і готуйте 2 хвилини, потім повільно вливайте молоко, посоліть і, продовжуючи помішувати, варіть 10 хвилин|мінути|. Заберіть ківш із вогню. Додайте зварені яєчні жовтки і заважайте, доки соус стане однорідним.

Чайною ложкою наповніть соусом яєчні половинки, це можна робити не дуже акуратно, навіть добре, якщо пролиється начинка. Залиште яєчні половинки у такому вигляді на 30 хвилин.

Тепер приготуйте томатний соус. Ошпарьте помідори, очистіть їх від шкіри і покришіть. Розігрійте 3 столові ложки олії в сковороді, додайте|добавляйте| цибулю, помідори і смажте їх на повільному вогні, розминаючи лопаткою 15 хвилин|мінути|. Дайте суміші охолонути, перемістіть у блендер і збийте. Додайте цукор, сіль і знову змішайте.

Розігрійте олію на сковороді до 180 градусів. Злегка збийте яйця в глибокій тарілці, а крихти насипте в плаский посуд. Занурюйте яйця з начинкою спочатку у збите яйце, а потім у крихти і відправляйте їх смажитися, краще частинами, поки вони не стануть золотистими. Знімайте шумівкою і дайте зайвому маслу обсохнути на паперовому рушнику. Подавайте одразу з томатним соусом.