Випічка Та Десерти

Тістечка Макарони На Італійській Меренгу

Image
  • Час на підготовку
    0 Хвилин
  • Час приготування
    120 Хвилин
  • Порцій
    8 Осіб

Харчова цінність

  • Калорії
    411
  • Протеїни
    8
  • Жири
    23
  • Вуглеводи
    47

Інструкція приготування

Вийшли фіолетові, жовті, зелені, персикові та коричневі макарони. Можна додати барвника трохи більше, щоб тістечка були яскравішими. У коричневі додати чайну ложку какао порошку виходить дуже здорово.

1 Крок

Мигдальне борошно просіяти кілька разів із цукровою пудрою. Білки були теплими, яйця стояли 4 години при кімнатній температурі.

2 Крок

Воду з|із| цукром поставити на вогонь і варити сироп. У різних джерелах знайшла різну температуру сиропу 110 і 114 градусів (варила до 112 градусів).

3 Крок

Коли сироп буде 90 градусів, почати збивати білки. Влити сироп (112 градусів) тонким цівком у білки, що збиваються.

4 Крок

Збивати, доки білки не охолонули. Всипати мигдальне борошно із цукровою пудрою. Акуратно перемішати до однорідності. Розкласти тісто у різні піали, додати різні барвники.

5 Крок

Відсадити на пергамент різнокольорові коржики і залишити хвилин на 40 на кухонному столі. Поки що не підсохли. Корочка утворилася швидко, на кухні спекотно. Випікати 15 хвилин|мінути| при 150 градусах. Готові половинки просто відстають від паперу. Перекласти на дерев'яну дошку, дати охолонути. Тим часом приготувати ганаш із білого та чорного шоколаду.

6 Крок

Ганаш із чорного шоколаду. Вершки підігріти. Шоколад з|із| маслом|мастилом| розтопити на паровій бані. Змішати та охолодити. Повторити із білим шоколадом!

7 Крок

На охолоджені половики видавити ганаш із кондитерського мішка з насадкою та з'єднати їх.

Вам також може сподобатися